Isotiocianati e polifenoli, dalla cellula alla clinica: ruolo nella disfunzione endoteliale e nella salute cardiovascolare.

Descrizione:

Gli isotiocianati come sulforafano o erucina, sono molecole derivanti dalle piante appartenenti alla famiglia delle Brassicaceae o Crucifere. Inizialmente, questi composti hanno destato interesse per la loro attività anti-tumorale ma, più di recente, sono emerse proprietà cardiovascolari estremamente interessanti, grazie anche alla scoperta che queste molecole agiscono rilasciando un gas, il solfuro d’idrogeno (H2S), conosciuto ai più per il tipico odore di uova marce. Ad oggi, sulla base degli ultimi studi, gli isotiocianati rappresentano un’opzione innovativa, in ambito nutraceutico, per il mantenimento della salute cardiovascolare.
Ben più noti, in questo settore, sono i polifenoli, ed in particolare far questi il resveratrolo. Tuttavia i reali meccanismi attraverso i quali i polifenoli riescono a contrastare la disfunzione endoteliale e a preservare la salute cardiovascolare spesso non sono sviscerati in maniera appropriata.
In questo webinar, un breve excursus “dalla cellula alla clinica” ci consentirà di addentrarci nei meccanismi che danno solidità scientifica all’uso di questi attivi.